Mi Buenos Aires Querido - 4ª Parte

Vou falar de mais uma experiência gastronômica de Buenos Aires, o Restaurante Le Sud. Possui localização privilegiada: no luxuoso Hotel Sofitel Buenos http://www.sofitel.com/gb/hotel-3253-sofitel-buenos-aires/index.shtml), na elegante Calle Arroyo, uma rua muito agradável para se passear, onde se encontram as principais galerias de arte da cidade, além de várias embaixadas instaladas em prédios maravilhosos. 

A primeira coisa que nos chamou a atenção no restaurante foi o atendimento, feito por uma hostess muito preparada e muito educada, que sempre com uma cara boa tirava nossas dúvidas e explicava os pratos. O restaurante tem um ambiente aconchegante, até mesmo luxuoso, mas sem ser muito pomposo.

Antes da chegada do prato principal, nos foi ofertado uma entradinha de atum, com um bolinho, que não sei o nome, muito leve e deliciosa!

Como prato principal escolhi um lomo de ternero (filé de novilho), com uma torre de papas fritas! A carne estava macia, suculenta, ao ponto, deliciosa.

A Isabela e minha sogra escolheram como prato principal um Ravioli com molho de tomates, que estava realmente delicioso.

Meu sogro escolheu uma palheta de cordeiro, que também estava muito boa, no ponto certo, muito bem temperada, acompanhada por um purê de batatas! 

Apesar de estar localizado em um luxuoso hotel, num ponto requintado da cidade, não se trata de um restaurante caro, os preços são bons e o atendimento é campeão. Vale a pena conferir!!

Spaghetti Alla Carbonara

Amigos,

segue abaixo mais uma receita especial!Esse Carbonara que preparo é um pouco diferente das receitas tradicionais, ou melhor, é bem diferente! A principal diferença é sentida na hora de comer, quando se tem um prato leve e muito saboroso, diferente dos Carbonaras tradicionais que são muito oleosos e pesados.

Vale a pena experimentar!

Spaghetti Alla Carbonara - Serve 4 pessoas

• 360 g de espaguete (nº 12)
• 200 g de queijo parmesão
• 150 g de tomates-cereja
• 120 g de bacon cortados em cubinhos ou em tiras finas
• 120 g de pancetta cortadas em tiras finas
• 50 g de pimenta do reino amassada
• 20 g de sal e 20 g de açúcar 
• 150 ml de creme de leite
• 10 folhas de sálvia
• 4 gemas (peneiradas)
• 4 bouquets de manjericão (para enfeite)

Modo de Preparo:

1) Em uma tigela, misture as 4 gemas peneiradas, o creme de leite, 50 gramas de parmesão e uma pitada de sal e reserve; 2) Pegue uma assadeira, derrame 1 colher de azeite, coloque os tomates-cereja e espalhe bem até que eles fiquem cobertos pelo azeite em seguida pegue a mistura de sal e açúcar e despeje nos tomatinhos e leve ao forno, por 40 minutos, a 130°; 3) Em uma panela preaquecida, coloque o bacon e a pancetta; deixe refogar até que toda a gordura se dissolva; retire em seguida e reserve; 4) Cozinhe o espaguete em água e sal até ficar al dente; depois de pronto o espaguete, acrescente o bacon e a pancetta, os tomates-cereja, a sálvia e, por último, a mistura do creme de leite com as gemas e parmesão; 5) Divida a massa em 4 pratos quentes, polvilhe com parmesão ralado e com a pimenta-do-reino amassada, decorem com o bouquet de manjericão!

Podem experimentar, é fácil de fazer e fica realmente delicioso.

Strogonoff - Uma receita um pouco diferente

É sem dúvida o meu prato predileto! Gosto do Strogonoff feito com a carne de frango ou com a de boi, ou seja, de todo jeito. A receita que vou apresentar é feita com filet e é um pouco diferente das receitas normais, na medida em que nela não há adição de tomate, molho de tomate e ou catchup!

Strogonoff de Filet e mostarda - Serve 2 pessoas

400 g de Filet Mignon partido em cubos

1 Cebola grande picada

250 g de champignon em conserva (pode ser substituído pelo cogumelo Paris fresco, cozido por 15 minutos com 1 colher de sopa de mostarda e 1 folha de louro)

2 doses de Conhaque

1 pitada de páprica doce

1 colher de sopa de mostarda L’ancienne

1 colher de sopa de mostarda Dijon

300 ml de creme de leite fresco

Pimenta do reino e flor de sal a gosto

Azeite extra virgem

Modo de Preparo

Em uma frigideira pré-aquecida, coloque um pouco de azeite e leve a carne para fritar! Enquanto estiver dourando a carne, acrescente a cebola e tempere com a flor de sal e a pimenta do reino.

Depois, adicione o conhaque e flambe. Em seguida, coloque a mostarda L’ancienne, a mostarda Dijon e a páprica doce, acrescentando em seguida o champignon e o creme de leite fresco. Deixe reduzir até ficar um creme mais denso!

Mi Buenos Aires Querido - 3ª Parte

Os dias estavam bem quentes em Buenos Aires, com temperatura superiores aos 30º !!! Nessa situação, o que primeiro vem à cabeça para espantar o calor (além de uma Quilmes bem gelada, é claro!)?? Sem dúvida um delicioso sorvete!!! 

Em Buenos Aires está uma das melhores empresas fabricantes de sorvete que eu conheço, que é a FREDDO!. A FREDDO foi fundada em 1969, data em que inaugurou sua primeira loja, e desde então vem encantando os turistas e os portenhos com seus sorvetes cremosos e muito saborosos. Hoje em dia deve haver mais de 20 lojas espalhadas pela cidade. 

O carro chefe da empresa, desde sua inauguração, são os sorvetes de dulce de leche, que possuem uma variação de 7 sabores hoje em dia, como: dulce de leche tentácion, dulce de leche granizado, etc. Mas há outros tão deliciosos quanto. Eu mesmo tomei um de Mousse de Chocolate que estava delicioso.

Pra quem não gosta muito de sorvete de doce de leite ou chocolate também existem os de frutas e vários outros sabores.

Recomendo a todos uma passadinha, ou várias, na FREDDO. O preço dessas casquinhas acima é, aproximadamente, de R$ 13,00, com duas bolas e calda, mas há várias formas de se consumir, com preços variados. 

Pra quem quiser conhecer um pouco mais: http://www.freddo.com.ar/

Mi Buenos Aires Querido - 2ª Parte

Bem, hoje vou falar um pouco de Tango. Estive nessa última viagem em um espetáculo de Tango denominado Rojo Tango, que é apresentado no Hotel Faena. O Hotel Faena, para quem não conhece,  (http://www.faenahotelanduniverse.com/) é um espetáculo à parte, trata-se de uma construção restaurada de uma fábrica do início do século XX! Pra quem quiser saber um pouquinho mais da história desse hotel é só acessar http://en.wikipedia.org/wiki/Faena_Hotel%2BUniverse.

Pois bem, mas voltando ao Tango, o Rojo Tango se apresenta todas as noites, em duas sessões. O espaço da sala de apresentação é pequeno, cabendo poucos clientes, o que permite que o público esteja bem próximo aos dançarinos e possa acompanhar todo o espetáculo de muito perto. 

Para acompanhar esses dançarinos há uma pequena orquestra que toca tangos maravilhosos, além de uma dupla de cantores excepcionais. 

O espetáculo tem duração de aproximadamente uma hora e meia, sendo que a grande maioria do tempo há dança. Devo informar que há uma parte do show que é bem sensual, não sendo muito recomendado para crianças!  Bem, apesar dessa maravilha de espetáculo há um inconveniente, o preço: U$ 270,00 por pessoa, com jantar ou U$ 195,00 por pessoa, sem jantar. Mas digo-lhes, é um belo show, que vale o investimento. 

Mi Buenos Aires Querido - 1ª Parte

Escolhi esse título para essa postagem, MI BUENOS AIRES QUERIDO, para falar um pouco dessa cidade que eu tanto gosto! Já estive nela cinco vezes, sendo que na virada do ano essa foi a primeira experiência! Confesso que estranhei um pouco a temperatura acima de 30°, uma vez que nas outras vezes que lá estive, a temperatura não passava dos 15°, em virtude do inverno! Acho que a cidade fica mais charmosa no inverno, mas a 30° o charme da cidade não se perdeu.

Sempre que vou procuro desfrutar um pouco (ou muito) das delícias e dos aconchegantes lugares que Buenos proporciona para os visitantes! Agora com o blog vou poder dividir com os amigos, aos poucos, algumas experiências gastrônomicas por mim vivenciadas e espero que todos gostem.

Fui acompanhado da Isabela (minha esposa) e dos meus sogros. A nossa primeira parada gastrônomica foi no restaurante El Mirasol (http://www.elmirasol.com.ar/), situado na região de La Recova! (La Recova é uma região muito interessante, um trechinho de rua, embaixo de um viaduto, no Bairro da Ricoleta, onde se encontram alguns restaurantes, dentre eles o El Mirasol!)

Apesar do horário já adiantado (por volta de 23:30 hs) fomos muito bem recepcionados, com um atendimento cordial, em um ambiente aconchegante, sem muito luxo, mas muito agradável. Como não poderia ser diferente, para a "estréia" na cidade, pedi um "Ojo de Bife". Digo sem a menor dúvida: foi a melhor carne que já comi na Argentina! Ela estava perfeita, macia, suculenta e no ponto certo, simplesmente perfeita. É sempre bom lembrar que a carne em Buenos Aires nunca é temperada com muito sal e isso, para nós brasileiros, gera uma certa estranheza, uma sensação que não foi bem temperada, mas isso é facilmente corrigido com uma pitadinha de sal. Para acompanhamento pedimos "Papas fritas", batatas fritas!

Para acompanhar essa delícia, começamos a noite tomando um vinho chamado Carmelo Patti, eleito pelo guia Descorchados 2011 (o principal e mais influente guia de referência de vinhos Argentinos e Chilenos) como o melhor tinto do ano. Trata-se de um Malbec do ano de 2007. Um vinho interessante, mas não nos encantou tanto! Mas valeu a pena e o preço era bom.

Antes da carne chegar pedimos um outro vinho, desta feita um Mora Negra, safra 2008. Trata-se de um blend de 70% Malbec e 30% Bonarda! Estava maravilhoso, potente na boca, com belos aromas, estruturado, com um final de boca longo. Fenomenal! Casou perfeitamente com o delicioso "Ojo de Bife".

Pois bem, essa noite no El Mirasol estava perfeita. Um lugar que vale a pena conferir, com uma comida muito boa, em um ambiente aconchegante e com um atendimento muito bom!